[tintuc]

Miến xào măng khô với lòng gà

     Miến xào măng khô với lòng gà là món ăn ngon truyền thống trong nền ẩm thực miền Tây Bắc Việt Nam không thể thiếu trong các ngày lễ lớn như tết nguyên đán, đám cưới hỏi, giỗ chạp…. Chỉ mất 30 phút bạn đã có ngay món ăn ngon dễ làm: miến xào măng khô với lòng gà , Miếng lòng gà béo ngậy quện với sợi miến xào dai dai, ăn kèm với măng, giá, nấm hương  sẽ tạo nên món ăn vô cùng hấp vô cùng hấp dẫn. Làm món này không hề khó, nếu như không khéo léo, không biết sơ chế nguyên liệu, miến sẽ bị nhừ, lòng gà vẫn hôi và tanh, măng khô vẫn cứng,  các loại rau nguyên liệu chưa chín tới. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món miến xào lòng gà thơm ngon giúp bạn có thể làm được món ăn từ măng khô, miến với lòng gà ngon nhất và đơn giản nhất.

Miến gà măng khô

Cách xào măng khô ngon với miến và lòng gà

Miến xào măng khô với lòng gà là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày tết nguyên đán.

Nguyên liệu

• 120 g miến dong:

• 1 bộ lòng gà

• 70g  măng khô: Cà rốt: nửa củ

• Hành tây, hành lá, ớt, tỏi, mộc nhĩ hoặc nấm hương

• Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn….

Măng khô xào miến với lòng gà

Món ngon dễ làm Miến xào măng khô với lòng gà

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với miến

Có 2 cách sơ chế miến: Ngâm với nước lạnh hoặc trần qua nước sôi.

Miến cho ngâm với nước lạnh, đợi đến khi sợi miến mềm thì vớt ra, để ráo nước, rồi dùng kéo cắt thành từng khúc, độ dài khoảng một gang tay.

Trần miến qua nước sôi thật nhanh, không nên để lâu miến sẽ bị nát, rồi xả qua nước lạnh để miến được giòn hơn, ngon hơn.

Đối với măng khô

Măng khô ngâm với nước để qua đêm, rồi luộc qua nước sôi, rửa sạch, xé thành sợi nhỏ vừa ăn.

Đối với lòng gà

Bạn dùng đũa tuôn lòng, rồi rửa sạch với nước. Mề gà lọc bỏ màng màu vàng. Rồi bóp với muối để làm sạch nhớt từ lòng. Để giảm mùi tanh của mề, lòng bạn tráng qua rượu. Để khử mùi hôi bóp với giấm hoặc chanh nhiều lần. Sau đó, lòng gà rửa sạch lại với nước, để ráo. Cắt thành từng khúc, rồi ướp với gia vị cho ngấm.

Đối với các loại rau gia vị

• Cà rốt nạo vỏ rửa sạch, rồi bào thành sợi nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, thái miếng.
• Hành lá, nhặt bỏ rễ, lá úa, rồi rửa sạch, thái khúc khoảng 3-4cm.
• Ớt tươi thái lát mỏng.
• Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhuyễn.
•  Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước nóng, rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi nhỏ

Video hướng dẫn cách xào măng khô ngon với miến và lòng gà

Hướng dẫn cách xào miến ngon với măng khô và lòng gà

Bước 2: Lòng gà xào miến với măng khô

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi, rồi trút lòng gà đã ướp xuống xào, xào được khoảng 15 phút, măng khô, cà rốt, hành tây , nấm hương hoặc mộc nhĩ xào cùng đến khi chín, rồi cho miến vào đảo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm hành lá và ớt tươi, rồi cho món ăn ra đĩa rồi trút hành lá, rắc thêm rau thơm cho đẹp mắt.

[/tintuc]